Essa salada é maravilhosa. Servimos no meu casamento e sempre que tem algum evento ou data festiva não pode faltar.

Super fresca, sem carne, e super saborosa! Ideal para o Ano Novo pois tem lentilhas... Experimente e depois me conte!

Ingredientes

1/2 k de macarrão gravatinha cozido al dente
300 g de lentilhas
1/2 k tomatinho cereja cortados ao meio
1/2 xícara de manjericão fresco picado
150 g de alcaparras (bem lavadas)
150 g de queijo parmesão em lascas
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho picados
200 ml de azeite (1 xíc)
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
1/2 k de endívias

Preparo:
Coloque a lentilha de molho de véspera, escorra e cozinhe em água e sal. Escorra e passe por água fria e com azeite e reserve.

Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e passe por água fria. Regue com azeite e reserve.

Doure a cebola e o alho no azeite.

Em uma tigela misture o macarrão, lentilhas, cebola, alho e as alcaparras, o manjericão e a pimenta bem picada. Tempere a gosto.

Junte os tomatinhos e leve para gelar.

Na hora de servir misture o parmesão.

Coloque em uma travessa junto com as endívias. (na foto é alface americana)

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